Mojito Chicken

Esta receta de Mojito Chicken es otra de mis recetas hechas con sabor a Mojito.
Como recordaran, el Mojito es el trago nacional de Cuba.
El pollo toma un delicioso sabor a cítrico con un leve toque de menta, delicioso!

Mojito Chicken
Marinado de Mojito:
¼ taza de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
2 cdas de ron
1 cda de azúcar
1 cda de cebolla en polvo
1 cda de ajo en polvo
1 cdta de paprika
1 cdta de pimienta
¼ cdta de comino en polvo
Hojas de menta
Sal a gusto

Triturar las hojas de menta en un mortero, preferentemente, para que desprendan su sabor. Combinar y mezclar todos los ingredientes.
Marinar el pollo, por lo menos una media hora antes de cocinarlo.
El pollo se puede hacer de varias formas, entero o en piezas, asado al horno, en el bbq o en sartén de fondo no adhesivo.
Yo prefiero bistecs de pechuga de pollo, sin piel.
Decorar con lazcas de limón, que pueden ser usadas para rociar jugo de limón sobre el pollo, si se desea.

Mojito Panna Cotta

Esta es mi última receta de Mojito. Una vez más, llevo los ingredientes del trago nacional cubano a recetas básicas y así obtengo una receta con un sabor muy cubano.

Mis otras recetas de Mojito:
Mojito Bunt Cake
Mojito Cookies
Mojito Cupcakes
Mojito Cheesecake

Mojito Panna Cotta

1 sobre de unflavored gelatina (gelatina sin sabor)
½ taza de leche
2 ½ tazas de heavy cream
½ taza de azúcar
2 cdas de extracto de limón*
2 cdas de extracto de ron*
1 cajita de gelatina de limón (de 3 oz)
Hojas de menta fresca.

Hacer la gelatina.
Verter en moldes individuales.
Colocar los moldes de manera inclinada en el refrigerador hasta que la gelatina cuaje.

Rocíe el sobre de unflavored gelatin en la ½ taza de leche, dejar reposar.
En una olla mediana, combine la heavy cream (nata) y el azúcar, revolviendo constantemente a temperatura mediana, hasta que este caliente, sin dejar que hierva.
Remueva la olla del fogón y agregue la gelatina disuelta en la leche.
Páselo por un colador, para evitar que granos de la gelatina que no se hayan disuelto pasen, así se lograra un dulce completamente suave.
Añadir el extracto de ron y el extracto de limón. Mézclelo todo bien.
Dejar refrescar (muy importante! No debe de estar caliente!)
Verter en los moldes con la gelatina.
Refrigerar nuevamente hasta que la panna cotta se cuaje.
A la hora de servir, sumergir los moldes es agua caliente por unos segundos antes de voltearlos en un plato.
Decorar con hojas de menta fresca.

* Con esta medida de extractos de limón y ron, la panna cotta tendrá un sabor suave y ligero a ron y limón. En caso de desear un sabor más fuerte, aumentar cantidad.

Mojito Bundt Cake

Esta es otra de mis recetas de Mojito.
Los Bundt Cakes son cakes hechos en un Bundt Pan (Bundt Molde).
El Bunt Pan (Bundt molde) es con forma de anillo, siendo una marca registrada, creada en metal en 1950 por H. David Dalquist, fundador de la compañía Nordic Ware.
El nombre Bundt viene de la palabra alemana Bund, (que significa liga, confederación, alianza, anillo, unión) a la que Mr. Dalquist le agrego una t para registrarla como marca.
Estos cakes tienen su origen en Alemania, de un tipo de cake, en forma de anillo llamado Gugelhupf o Kugelhupf.


Mojito Bundt Cake

Ingredientes:

1 caja de white cake (cake blanco)
1 caja de gelatina de limón
2 huevos
1 taza de agua
½ taza de aceite vegetal

Precalentar el horno a 350° F
Engrasar un molde para cake
Combinar la mezcla de cake con los huevos, agua, aceite y gelatina de limón.
Verter en el molde.
Hornear 20 -30 minutos.

Para el sirope:
¼ taza de Bacardi (ron blanco)
¼ taza de jugo de limón
1 cda de licor de crema de menta
½ taza de azúcar glas (confectioners sugar)

Hojas de menta y lazcas de limón para decorar

Dejar refrescar el cake.
Hacer el Mojito Sirope, combinando todos los ingredientes del sirope.
Usando un palillo de dientes, hacer hoyos por toda la superficie del cake.
Verter sobre el cake, saturándolo de sirope.
Reservar un poquito del sirope, para usar cuando volteemos el cake.
Voltear el cake.
Rociar con el sirope restante y decorar con lazcas de limón y hojas de menta fresca.

Happy St. Patrick’s Day! - Feliz Día de San Patricio!

El Día de San Patricio es el día festivo que anualmente celebra a San Patricio (386-493), el Santo Patrón de Irlanda, el 17 de Marzo.
Es una fiesta nacional en la Republica de Irlanda; en Montserrat (isla en el Caribe); y en la provincia de Terranova y Labrador en Canada.
El Día de San Patricio se celebra a nivel mundial por todos los irlandeses e incluso muchas veces por gente que no tiene ascendencia irlandesa. La celebración generalmente tiene por temática todo lo que es verde e irlandés; ambos, cristianos y no cristianos celebran la fiesta regularmente vistiéndose de verde, disfrutando de la gastronomía irlandesa la cual incluye col y bebidas irlandesas, y asistiendo a desfiles.
El desfile del Día de San Patricio en Dublín forma parte de un festival que dura cinco días. El desfile más grande del Día de San Patricio tiene lugar en la ciudad de Nueva York y es presenciado por más de dos millones de espectadores.
El desfile del Día de San Patricio se celebró por primera vez en la ciudad de Nueva York el 17 de Marzo de 1762 cuando soldados irlandeses que pertenecían al ejercito ingles, marcharon a través de la ciudad, vestidos de verde, tocando y cantando música irlandesa, demostrando libremente orgullo de su cultura irlandesa, cuando esto le era prohibido en Inglaterra.
Para mí, la teñida de verde del río Chigado es lo que encuentro más divertido e interesante en las celebraciones estadounidenses del Día de San Patricio, además de lo divertido que es cocinar y comer comidas verdes.
Como dice el refrán:
Hoy todo el mundo es irlandés.
Por lo que hoy la receta tiene que ser de color verde.
El año pasado hice un Cake de Las tres Leches decorado con tema verde irlandés.
Este año decidí hacer Mojito Cookies, combinando el trago nacional de Cuba, El Mojito, con una receta de galleticas.

Alguna cubana-irlandesa por aquí?

Mojito Cookies

Ingredientes:
3 tazas de harina
¾ cdta de polvo de hornear
¼ cdta de sal
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiental
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cda de leche
1 caja de Jell-O de limón
1 cdta de crema de menta (o sirope de menta)
1 cdta de ron (o extracto de sabor a ron)
Sprinkles Verde (confeti de azúcar de colores)

Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
En un bowl mediano, mezcle la mantequilla con el azúcar.
Agregue el huevo y la cda de leche.
Añada la harina, poco a poco, mezclando constante pero suavemente.
Agregue ¾ de la caja de Jell-O de limón, la crema de menta y el ron.
Mezcle bien.
Combine el ¼ de Jell-O de limón restante con los sprinkles verdes en un plato.
Si desea hacer galletas redondas, haga bolitas de la masa.
Cúbralas con la mezcla de Jell-O y sprinkles.
Colóquelas en una bandeja de hornear.

Al horno, PRE-calentado a 375° F por 8-10 minutos.

Si desea hacer las galleticas dándoles otras formas, es mejor refrigerar la masa por 1 a 2 horas, antes de extenderla con rodillo y cortarlas en la forma deseada.

My Mojito Creations!

Bienvenidos & Welcome!


Los invito a un Mojito.
El Mojito es el trago nacional de Cuba.
El Mojito es hecho de cinco ingredientes: Ron blanco (Bacardi), azúcar (aunque tradicionalmente se utiliza guarapo: jugo de caña de azúcar), jugo de limón, club soda y yerba buena (Mentha nemorosa).
El Mojito tiene su origen derivado de un trago llamado El Draque, que consistía en aguardiente, azúcar, limón y menta. Curiosamente el Mojito no era el trago más popular en La Habana, era el Daiquiri de Limón, no fue hasta finales de los años 1930 que el Mojito adquiere su popularidad y comienza a transcender desde Cuba, primero a Key West y después al resto del mundo.
Tomé mi primer Mojito durante las celebraciones de la boda de mi hija, me encanto!Nunca antes lo había probado, bebo muy, pero muy poco.Me gusta tanto el sabor que comencé a pensar como hacer recetas de cocina con Mojito.

Mojito Cupcakes

Ingredientes:
1 box Lemon Cake Mix
1 box Lemon Instant Pudding Mix
1/2 taza ron (Bacardi)
1/3 taza de jugo de limón
1/2 cup creme de menthe syrup (sirope de crema de menta)
whip cream
hojitas de menta
Mezclar cake mix usando instrucciones basicas que describe la caja, agregar pudding mix, ron, jugo de limón y mezclarlo todo.
Hornear cupcakes.
Mezclar crema de menta con whip cream para darle color y sabor al whip cream.
Decorar los cupcakes con whip cream y hojita de menta.

Mojito Cheesecake

Ingredientes para el crust:
1taza de Honey Graham crackers
3 cucharadas de azúcar
½ taza mantequilla

Ingredientes para el filling:
3 quesos crema
1 taza de azúcar
1 taza se sour cream (crema agria)
½ taza de ron
1/8 tsp de sal
3 claras de huevos

Ingredientes para el Mojito Mix:
Jugo de 2 limones
Hojas de menta
¼ tsp de créme de menthe syrup (sirope de crema de menta)
3 cdas de azúcar.

Usar food processor para moler las galletas
Usar la mantequilla derretida para mojar el polvo de crackers, mezclar con las 3 cucharadas de azúcar.
Usar un springform molde de 9 in. Embarre el fondo con mantequilla.
Usando una cuchara crear un crust del ancho deseado, oprimiendo firmemente la orilla, usar un vaso para oprimir el crust y dejarla firme.
Hornear a 325° F por 12 minutos. Dejar refrescar
Mientras el crust se va horneando,
En un bowl mediano, picar los 3 quesos crema en trozos.
En un bowl pequeño mezclar el jugo de los limones, el ron, 3 cucharadas de azúcar, el sirope de menta y las hojas de menta bien picaditas.
Usar un mixer eléctrico para crear el filling. Poner el queso primero, mezclar el azúcar y la sal con el queso crema.
Añadir las claras de huevo, una a una, agregar el sour cream y por ultimo el Mojito Mix.
Mezclar todo muy bien.
Vertir el filling en el molde con el crust ya horneado.
Hornear a 325° F de 45 minutos a 1 hora.
Refrigerar después que se enfríe.
Decorar con una tajada de limón y hojas de menta.