Rainbow Farfalline Salad

Farfalle - es un tipo de pasta italiana en forma de corbata de moño o mariposa. Su nombre se deriva de la palabra italiana farfalla (mariposa). La “e” al final de la palabra es la terminación del plural femenino italiano, por lo que el significado literal de la palabra es mariposas.

La variación más grande de Farfalle se conoce como Farfallone, mientras la versión más pequeña es llamada Farfalline.

Esta colorida versión de Farfalline, es hecha con ingredientes naturales; la línea roja se obtiene a base de ají rojo y puré de tomate, la línea verde con espinaca, la morada con remolacha y la amarilla con curcuma.

Rainbow Farfalline Salad

Rainbow Farfalline (8 oz)

Cherry tomates

Hojas de albahaca

½  taza de aceite de oliva

¼ taza de queso parmesano

Aceitunas verdes

Queso Parmesano

Sal y pimienta al gusto.

Cocinar la pasta en agua hirviendo por 10 -12 minutos.

Drenar la pasta.

Combinar todos los ingredientes.

Mango Cupcakes

Mangifera indica, comúnmente mango o melocotón de los trópicos es una especie arbórea perteneciente a la familia de las anacardiáceas.

El mango es originario de Asia del Sur, de donde se ha distribuido en todo el mundo para convertirse en una de las frutas más cultivadas en los trópicos.

El mango es la fruta nacional de la India, Pakistán y Filipinas, y el árbol nacional de Bangladesh.

Es rico en acidos málico, palmítico, p-cumático y mirístico y vitaminas C y A.

Mango Cupcakes

1 caja de cake mix blanco

1 mango

1 lata de jugo de mango

3 huevos

1/3 taza de aceite

glaseado de mango

                               

Pelar y cortar el mango, hacer puré.

Mezclar todos los ingredientes y hornear cupcakes 18 - 20 minutos.

Dejar enfriar antes de untar glaseado de mango.

Ensalada de Imitacion de Cangrejo

El surimi (literalmente carne picada) es una palabra de origen japonés que hace referencia al producto creado a partir de pescados de carne blanca.

El surimi más conocido es el kanikamaboko, llamado comúnmente kanikama o palitos de cangrejo. La parte rojiza es obtenida con pimentón.

Los famosos California Rolls (Rollitos Californianos) de sushi se hacen con kanikama y son mis favoritos.

Marilyn’s Imitation Crab Salad

1 lb de imitación de cangrejo

2 tallos de apio (cortado en pequeños cubitos)

1 cebolla morada (cortada en pequenos cubitos)

1 cdta de jugo de limón

Pimienta

Sal (opcional) yo cocino bajo de sal y suelo omitirla en recetas como esta, cuando otros ingredientes ya dan sabor.

Combinar todos los ingredientes y enfriar antes de servir.

My Mother's Day Cupcakes

Cupcakes de Chocolate en cesta de bouquet de flores.

Feliz Dia de las Madres!