Vegetarian Recipes – Recetas Vegetarianas

Mi repertorio culinario se ha estado expandiendo ultimamente, ahora con recetas vegetarianas.

Mi nuera es vegetariana y como esta en el proceso de recuperación despues de dar a luz a mi nieto Benjamin, le hecho varias recetas vegetarianas, algunas con un toque cubano.

Picadillo Cubano Vegetariano – Es guisantes verdes, papas, zanahorias, apio, tomates, aceitunas verdes y pasas sazonadas y cocinadas a fuego lento en un sofrito con salsa de tomate, aceite de oliva, vino seco, pimientos, cebolla y ajo

Me sorprendió gratamente que fuera realmente sabroso aun sin tener carne molida.    

                       

Pimientos Rellenos Vegetarianos - Con arroz basmati, zanahorias, tomate, apio, guisantes y champiñones en salsa de tomate, aceite de oliva, cebolla y ajo.

Jambalaya Vegetariana – Jambalaya es un plato muy típico de la gastronomía cajún (cocina tradicional de los descendientes franco-canadienses del estado de Luisiana) es un plato de influencia de África occidental, Francia, España  e indígena, que consiste en carne y verduras mezcladas con arroz.
Mi versión vegetariana fue hecha con frijoles colorados, vegetales con un sofrito de cebolla, puré de tomate, ajo, aji rojo y salsa Tabasco para darle el toque picante.tipico del Jambalaya.

Calabacín y Boniato (Batata, camote) con queso y sazón Italiano

Vegetales al Curry – Papa, zanahoria, apio, guisantes verdes, coliflor y tomates en curry salsa.