Tomato Rice Vermicelli

Vermicelli - Un tipo de pasta, más fina que los spaghetti (fideos)
Rice Vermicelli – Son fideos hechos de arroz, son un importante ingrediente en la cocina asiática, donde se usan en sopas, como plato acompañante o ensalada.

Arroz con Fideos de Arroz y Tomate
Ingredientes:
1 ½ taza de arroz
½ taza de fideos de arroz (rice vermicelli)
1 lata de tomates (cortados en cuadritos) (Reservar el líquido)
2 cdas de puré de tomate
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 cdta de comino
4 cdas de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de guisantes
Sal y pimienta
2 tazas de agua

En una olla, a temperatura alta, calentar el aceite, sofreír los ajos y la cebolla (por 1 a 2 minutos) añadir el arroz y los fideos de arroz, sofreírlo todo, revolviéndolo ligeramente, hasta que los fideos de arroz comiencen a tomar un color carmelita claro.
Agregar la lata de tomates, las 2 tazas de agua, el líquido de la lata de tomates y las 2 cdas de puré de tomate.
Sazonar a gusto con el comino, sal y pimienta.
Cuando comience a hervir, añadir los guisantes, cubrir la olla y bajar la temperatura del fogón.
Cocinar por 15 minutos.
El arroz quedara con un exquisito sabor a tomate.

Esta receta también se puede hacer con:

٭Sabor italiano, usando perejil y albahaca seca en vez de comino y aceitunas negras en vez de guisantes.

٭Sabor Indio, agregando semillas de mostaza, jengibre en polvo, cilantro en polvo y 2 cdas de garam masala a los demás ingredientes.