Stir Fry Chicken

Esta es mi interpretación de la receta china de Stir Fry Chicken.
Stir Fry - Termino en ingles de la combinación de técnicas de cocinar china, chǎo (炒) y bào (爆).
Técnicas que se hacen usando un wok
En la técnica chǎo, el wok se calienta previamente, antes de echar el aceite, seguido por los condimentos, cuando estos comienzan a desprender olor, se le agrega la carne, revolviéndola rápidamente, al estar la carne dorada, se añaden los vegetales y los ingredientes líquidos.
En la técnica bào, el wok se calienta previamente, pero todos los ingredientes son añadidos en rápida sucesión, sin pausa ente ellos y se lanzan al aire, con un rápido y ágil movimiento de brinco del wok.

Stir Fry Chicken
Ingredientes:
Pechugas de pollo
1 ají verde
1 ají rojo
1 cebolla
1 ramo de cebollino
4 cdas de salsa de soya (para marinar el pollo)
1/3 taza de salsa de soya (para la salsa)
1 cdta de jengibre
2 cdas de Worcestershire sauce (salsa inglesa)
3 cdas de sesame oil (aceite de ajonjolí)
2 cdas de maizena
2 cdas de miel

Cortar las pechugas de pollo en trocitos.
Marinarlas en las 4 cdas de salsa de soya y la cdta de jengibre.

Cortar la cebolla en trozos pequeños
Cortar los ajíes en tiras largas
Cortar el cebollino

En una taza combinar 1/3 taza de salsa soya, salsa inglesa, miel, 1 cdta de aceite de ajonjolí y maizena. Reservar.
Calentar el wok, antes de añadir el aceite de ajonjolí.
Cocinar el pollo.
Removerlo del wok una vez cocinado.

Lleve los ajíes, cebolla y cebollino al wok, sofríalos.

Agregue la salsa preparada.

Regrese el pollo al wok y revuelva.
Servir con arroz blanco.