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jueves, 26 de febrero de 2009

Terapia de Lectura y Torta de Piña Volteada - Reading Therapy & Upside Down Pineaple Cake

Como ya les contaba en mi entrada anterior, el invierno me trae tristeza estacional, añoro el sol y las temperaturas calientes.
Mi terapia favorita, además del chocolate =) es la lectura.
Sin ánimos para cocinar, leo.
Mi hija me regalo este libro, porque sabe de mi afición por Harry Potter.
Espero poder ir al Mundo Magico de Harry Potter que se esta construyendo en Universal Orlando Resort en Orlando, Florida, que abrirá sus puerta en 2010.
Ahora, para disfrutar la lectura, una taza de café cubano y un pedazo de cake.

Upside Down Pineaple Cake - Torta de Piña Volteada

Para el caramelo:
1 taza de azúcar prieta (morena)
½ taza de mantequilla sin sal
1 lata de piña en rodajas
Cerezas en conserva

Para el cake:
1 ½ tazas de harina
6 cucharadas de harina de cake
¾ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 ¾ tazas de azúcar
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 huevos
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de jugo de piña.

Combinar la mantequilla y el azúcar prieta en una cazuela pequeña a fuego mediano hasta formar un caramelo ligero.
Vierta el caramelo en un molde.
Coloque las rodajas de piña en una sola capa.
Colocar una cereza en el centro de cada rodaja de piña.
Precaliente el horno a 325° F.
Batir la harina, polvo de hornear y la sal en un bowl grande.
En otro bowl, usando una batidora de mano eléctrica, batir el azúcar y la mantequilla. Añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
Agregar la vainilla y el jugo de piña.
Agregar los ingredientes secos batiendo bien.
Vierta la mezcla sobre la base de caramelo y piña.
Hornee por 1 hora.
Dejar refrescar el cake por 10 minutos antes de virarlo.
Se puede servir lo mismo caliente que frío.

6 comentarios:

IDania dijo...

Marilyn
Ese "upsidedown" pineapple cake está buenísimo!!! Levanta ese ánimo que ya queda muy poco tiempo de invierno.
Quiero darte las gracias por haber compartido ese premio tan bonito conmigo, y a su vez, para levantarte un poquito el ánimo, yo quiero otorgarte uno también (aunque recuerdo que el aceite de oliva en California era caro, carito), así que pásate por mi blog cuando tengas un ratito..
Un besazo y tira "pa'lante" que el verano está al doblar de la esquina.
IDania

María dijo...

Este lo hago yo muy amenudo pero tan grandeeeeee nuncaaaa

OLGUIS dijo...

que maravilla marylin que te gusta leer realmente los libros son el mejor amigo del hombre.
Respecto a la Depresion Invernal creo que todas las latinos y latinos que venimos a este pais pasamos por esa etapa que es triste pero luego con el tiempo uno va asimilando mejor las cosas.
A mi me paso eso los primeros años y ahora que llevo 8 años estoy mucho mas tranquila.
Hace 2 años voy donde una consejera espritual que me ha ayudado un monton y ademas es una terapia para mi pues un dia a la semana voy y converso con alguien con mi mismo idioma y que me entiende.
Gracias a Dios he encontrado amigas de Ecuador y siempre tratamos de vernos con frecuencia y el hecho que mi hijo va a la escuela hasta las 2:30 me permite tener tiempo para mi lo cual es muy importante.
Aparte soy voluntaria en la escuela de mi hijo 2 dias a la semana asi que siento que he llenado mi vida y ademas tengo una familia maravilla.
Busca grupos de señoras latinas,voluntariado en las escuelas eso te ayudara monton.
Besos y mucha suerte.
Me llevo un trozo de esta rica torta de piña volteada.
olguis.

Andrea dijo...

mmm siempre que paso por aquí me encuentro con cosas sabrosas y con ganas de probar, pásate por mi blog que tienes algo para ti.
Cariños primaverales
Andrea

acookworkorange dijo...

Es matarme que quieres??.......Yo tengo alrededor de 2 años que no como de eso, y ahora vienes a torturarme eso no se hace a tus lectores huerfanos de abuela ya que ella no los preparaba para que estubiesemos tranquilos sus 12 nietos por lo menos una hora.....jejejejeje........Fascinante quisiera hacerlo pero aun me da nostalgia preparlo yo se lo pasare a mi novia a ver si se anima!.....Gracias soy tu fan numero uno

Anónimo dijo...

¿El polvo de hornear es la levadura?
Si me contestas, gracias de antemano