Tacos

Hechos con tortillas (mexicanas), suaves o crujientes, de varios rellenos y aderezos, los tacos se caracterizan por su rápida elaboración y por su sabor, típico de la cocina mexicana.
Mi versión de Tacos, es siempre con tortillas crujientes, que vienen ya en forma de concha de Taco. Vienen hechas y listas para rellenar, en cajitas, bien envueltas para que no se rompan. Los hago de almuerzo para mis hijos.

Para relleno generalmente uso picadillo, que hago sazonándolo con un sobre de sazón mexicana, pues el sabor del picadillo mexicano no es igual al sabor del tradicional picadillo cubano, es de un sabor más fuerte.

Esta versión muy mía, debo de reconocer, que no es auténticamente tradicional mexicana. Existe todo un debate sobre la autenticidad de la comida mexicana que se hace en los E.U, que ha evolucionado de una base mexicana, agregando y cambiando ingredientes, a los gustos americanos.
De aderezo, corto lechuga, bien finita y pico de gallo, que yo misma hago, porque como recordaran, no uso chiles picante en mis versiones de comida mexicana. El queso, es cheddar.
Se puede terminar con la tradicional crema agria y salsa de guacamole (yo uso puré de aguacate, porque no le pongo chiles picantes) y lo sirvo por separado, para los que quieran ponerlo en los Tacos.

Receta de Pico de Gallo
Tomates
Cilantro
Sal
Jugo de limón
Chile jalapeño (opcional)
Cortar el tomate y la cebolla en trocitos bien chiquitos.
Agregar las hojas de cilantro cortadas bien pequeñitas
Sazonar con jugo de sal y jugo de limón
Agregar chile, en pedacitos bien chiquitos, si desea.

Puré de Aguacate
2 Aguacates
½ taza de Crema Agria ( o 4oz de queso crema)
Sal (o sal de ajo)
1 cda de jugo de limón.
Sacar la pulpa de los aguacates y mezclar todos los ingredientes con una mezcladora electrica de mano hasta obtener una mezcla homógenea y cremosa.