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jueves, 17 de marzo de 2011

Crème de Menthe Cupcakes for St. Patrick’s Day

Hoy es Día de San Patricio.
Una vez más, se celebra aquí en los EU con las actividades tradicionales de este día. Para mí, la teñida de verde del río Chicago es lo que encuentro más divertido e interesante y siempre lo veo en la TV.
Pueden leer el origen de las celebraciones estadounidenses en mi entrada de Mojito Cookies.

Estos Cupcakes de Crema de Menta tuvieron mucho éxito, de tal manera, que los hice ayer para celebrar St. Patrick’s Day, pero solo amaneció 1 de ellos hoy.

Receta
1 caja de masa de cake amarilla
3 huevos
1/3 taza de aceite vegetal
2/3 taza de agua
1/3 taza de Crema de Menta
Unas gotas de colorante verde para comidas.

Mezclar todos los ingredientes.
Dividir mezcla equitativamente en los moldes para cupcakes
Hornear por 20 minutos a 350° F
Esperar que los cupcakes estén fríos antes de decorar.

Frosting Casero:
2 tazas de azúcar en polvo
½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 cdta de vainilla
¼ cdta de sal
2 - 4 cdas de leche

Batir la mantequilla hasta que este cremosa.
Añadir vanilla y sal.
Agregar azúcar poco a poco, siempre batiendo la mezcla y añadir las cdas de leche según que consistencia se desee obtener para el frosting.

Como dice la famosa frase y bendición irlandesa:
Que la suerte del irlandés les acompañe!
Feliz Día de San Patricio!

2 comentarios:

OLGUIS dijo...

que ricos agarro uno con tu permiso.

Saludos

Olguis.

Mónica dijo...

El color perfecto Marilyn!!! Ni tiempo tuve este año de publicar nada de San Patricio en mi blog de hadas que lo hago todos los años. Me encanta mucho esta celebración irlandesa.

Besos,