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jueves, 15 de julio de 2010

Arroz con Leche de Coco y Mango

“Khao Niaow Ma Muang” es un dulce tailandés. Es Arroz con Leche, hecho con leche de coco y siempre acompañado con lascas de mango.
El arroz que se usa para hacer el dulce, es el llamado arroz pegajoso o arroz dulce (sticky rice or sweet rice) muy común en la cocina asiática.
En casa, a nadie le gustan las variedades de arroz pegajoso, ni siquiera en platos donde tradicionalmente se usan, como en el arroz con leche o en paellas. Es por eso, que siempre uso arroz de grano largo en todos mis platos.
Esta es mi versión del dulce tailandés, adaptándola a nuestro gusto. Fue muy bien recibido y gusto tanto que paso a la lista de dulces preferidos en casa.

Arroz con Leche de Coco y Mango

1 ½ taza de arroz
2 latas (13 oz) de leche de coco
½ cdta de sal
Azúcar (a gusto)

Cocinar el arroz con agua (en mi caso, 3 tazas de agua por 1 ½ taza de arroz de grano largo) solamente.
Agregar leche de coco, sal y azúcar.
Revolver muy bien.
Cocinar a temperatura baja-mediana, hasta lograr consistencia deseada de Arroz con Leche.
Dejar refrescar.
Tradicionalmente el dulce es servido a temperatura ambiental, pero a nosotros nos gusta frío.
Servir acompañado y decorado con lascas de mango.

6 comentarios:

Lore dijo...

Que rico! Me apunto la receta a buen recaudo que creo que va a caer pronto...Se me hace la boca agua!

Nathan dijo...

Jaja as esuchado el dicho "eso es un arroz mango" o "que arroz con mango" jaja.

Anónimo dijo...

HOLA, SABES AMIGA QUE LO HARE, PUES A MI ME GUSTA MUCHO Y A MI NIETECITA TAMBIEN, NOS GUSTA CALIENTITO, PERO ESA VARIEDAD CON LECHE DE COCO NO LA HE PROBADO EN CUANTO LO HAGA Y LO PRUEBE TE DIRE MI OPINION, POR AHORA GRACIAS Y UN ABRAZO A LA VANESSA, PARA TODOS Y PARA TI AMIGA , ESTAMOS BIEN, SALUDOS DE ISABELLA DESDE OREGON,,,,

[[Nutella]] dijo...

deliciaaaaaaa es tiempo de mangos y tengo dos arbolitos en mi casa probare con tu receta de arroz con leche que a mi mama le encanta con leche de coco aunque nosotros le ponemos una lata de leche de coco y otra de leche evaporada para que no quede tan dulce ....saludos

luna-2008 dijo...

se ve riquisimo, me llevo la idea, saludos y feliz del amig@, bendiciones a las bebas que vienen en camino y a toda tu hermosa familia, chaooo

Marilyn dijo...

Gracias por sus visitas, comentarios y buenos deseos.
El arroz con leche de coco ha sido tremendamente acogido y alabado en casa, para mi sorpresa, ya que tengo unos críticos de cocina muy severos =) pero esta receta gusto mucho. Asi que la recomiendo.

OMG Nathan, you are so right.
I wish I had remembered the phrase myself; it would have been a perfect title for the post =)

Saludos!