Mojito Chicken

Esta receta de Mojito Chicken es otra de mis recetas hechas con sabor a Mojito.
Como recordaran, el Mojito es el trago nacional de Cuba.
El pollo toma un delicioso sabor a cítrico con un leve toque de menta, delicioso!

Mojito Chicken
Marinado de Mojito:
¼ taza de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
2 cdas de ron
1 cda de azúcar
1 cda de cebolla en polvo
1 cda de ajo en polvo
1 cdta de paprika
1 cdta de pimienta
¼ cdta de comino en polvo
Hojas de menta
Sal a gusto

Triturar las hojas de menta en un mortero, preferentemente, para que desprendan su sabor. Combinar y mezclar todos los ingredientes.
Marinar el pollo, por lo menos una media hora antes de cocinarlo.
El pollo se puede hacer de varias formas, entero o en piezas, asado al horno, en el bbq o en sartén de fondo no adhesivo.
Yo prefiero bistecs de pechuga de pollo, sin piel.
Decorar con lazcas de limón, que pueden ser usadas para rociar jugo de limón sobre el pollo, si se desea.