Estas Frituras son obra de mi esposo. Como recordaran yo mantengo un trauma culinario cubano (inspiración para el titulo del blog) de pescado, chicharos y huevos. Yo no como pescado (excepto salmón) y de cocinarlo, ni hablar! Es por eso que al mi esposo querer Frituras de Bacalao, las hizo el.
La respuesta a la pregunta que posiblemente se hagan, es no! No las comí. Pero fotografié el resultado para compartir la receta.
Frituras de Bacalao
1 lb. de bacalao
4 huevos
6 - 8 cdas. de harina
1 cda. de polvo de hornear
½ cebolla molida
2 cdas. de perejil picadito (cebollino o cilantro)*
¼ cdta. de pimienta molida
* La receta cubana de Frituras de Bacalao lleva perejil, pero ni a mi esposo, ni a mi nos gusta el perejil, preferimos el cilantro. El uso cilantro.
Remoje el bacalao desde la noche anterior, cambie el agua en la mañana para desalar el bacalao.
Hiérvalo ligeramente en agua fresca.
Desmenuce el bacalao y mézclelo con los huevos batidos y el resto de los ingredientes.
Freír la mezcla por cucharas en una sartén con aceite caliente hasta que las frituras estén doraditas.
La especialidad de mi mamá es Bacalao a la Vizcaína y por la apariencia y olor del plato, (además de que mi mamá es muy buena cocinera) estoy segura que le queda delicioso, pero yo me mantengo firme en mi trauma y no lo como. Cuando ella lo cocina le manda un plato a mi esposo.
