Curry Chicken

Marilyn's Curry Chicken

Ingredientes:

Piezas de pollo (yo usé 2 pechugas)

½ taza de puré de tomate

1 cebolla

5 dientes de ajo

¼  taza de aceite

curry powder (a gusto)

sal (al gusto)

1 cucharadita de curry powder

1 taza de caldo de pollo

6/8 cherry tomates

Hojitas de cilantro y lazcas de cebolla morada .

Remover piel o pellejo de las piezas de pollo.

Lavar y cortar el pollo en pequeñas porciones.

Moler la cebolla y el ajo con el puré de tomate en el procesador de alimentos.

Caliente el aceite en una olla de fondo grueso y añadir la pasta de cebolla.

Sofreír las pporciones de pollo con la mezcla de cebolla y ajo, sazonándola con curry powder, durante unos dos minutos.

Añadir el caldo de pollo.

Cocine a temperatura mediana-baja durante 20 minutos.

Agregar cherry tomates, lazcas de cebolla morada y hojas de cilantro al servir.