El
Ajiaco cubano es un guiso de viandas y carnes,
increíblemente sabroso y nutritivo hecho de carne de res, cerdo, pollo,
plátano, maíz, calabaza y malanga, papa, yucca y boniato.
El
ajiaco cubano conserva los sabores únicos de sus diversos ingredientes, que se
enriquecen mutuamente. Algunos ingredientes pueden disolverse por completo,
mientras que otros pueden permanecer enteros.
El
Ajiaco cubano es una herencia culinaria de la mezcla de la cocina española,
nativa americana taína y africana. Es un plato que simboliza quiénes son los
cubanos como pueblo y cuán diversos se formaron sus orígenes étnicos.
Todos
los años yo hago Ajiaco durante las estaciones de Otoño e Invierno porque un
buen Ajiaco recomforta el cuerpo y viene de maravilla para esos dias frios.
1 comentario:
Feliz navidad.
Se ve delicioso.
Saludos
Olguis.
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