Happy Halloween!

Pistachio Pudding Halloween Monster Cups

Pudin de Pistacho con galleticas Oreo en vasos decorados para Halloween

 

                                           Pistachio & Chocolate Halloween Monster Cups
Los ojos de los monstruos de chocolate son marshmallows (malvaviscos) y chispas de chocolate.

Spanish Spinach Rice Casserole

Esta es mi versión de  Spinach Rice Casserole. Lo hice dándole un toque cubano haciéndolo con arroz amarillo sazonado. En mi versión use trocitos de jamón, pimienta de jamaica y un sobre de sazón Goya con cilantro.

 Marilyn’s Spanish Rice Casserole

3 tazas de arroz amarillo (hecho con sazon Goya con azafran).
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de mantequilla
1 cebolla
Espinaca
4 dientes de ajo
1 lata de crema de pollo
½ taza de caldo de pollo
½ cdta de Pimienta de Jamaica
Sal y pimienta a gusto
2 tazas de queso cheddar (1 para la mezcla, 1 para la cubierta)

Encienda el horno a 350° F
Engrase un molde de hornear hondo.

En una cazuela honda, sofria la cebolla en el aceite de oliva y mantequilla a temperatura mediana-alta hasta que este translucida.

Agregue los trocitos de jamon, ajo y la espinaca, cocinelos por 2-3 minutos.
Sazone con la pimienta de Jamaica y cocinelo por 1 minuto.
Reservar.
En un tazón grande mezcle el queso, el arroz.
Mezcle la sopa y el caldo de pollo y revuelva con la mezcla de arroz.
Agregar a la mezcla de espinaca y revuelva suavemente para mezclar.
Sazone con sal y pimienta.
Vierta en el molde previamente engrasado.

Cubra con la otra taza de queso rallado.

Hornear durante 30 - 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante

Sparkle Pops Centerpieces

 Estos fueron los centros de mesa que hice para el cumpleaños de mis nietas (fotos en mi Flickr page). La celebración fue en un Gymnastics Gym (Gimnasio de Gimnasia) y el tema fue globos de colores.

Son marshmallows (malvaviscos,nubes) cubiertos de cristales de azúcar de colores. Son extremadamente fáciles y rápidos de hacer. Se usan marshmallows grandes, a los que se les coloca un palito de paleta, se sumergen en agua y se les rocia los cristales de azúcar. 

Cada centro de mesa también llevaba 4 lollipops de colores.

Bento Inspired Food for Elizabeth & Evelyn

El Jardin

Flores de Bologna con centro de queso blanco, Hierba de Arroz de Espinaca.

 Fruit Ice Cream Cone

Barquillo de Helado con frutas.

 Piggy Chicken Pot Pie

Pie de Pollo y Pincho de Frutas.

Green Turtle

Tortuga Verde de Manzana y Uvas Verdes.

 Tic Tac Toe

Tres en Linea, Cuadros de Queso Blanco, Lineas de Zanahoria, Circulos de Cereza y Uvas.

 Fruit Waffle Bowl

Cesta para Helados con Frutas.

 Home Sweet Home

Casa de Quesadilla con Ventanas y Puerta de Bologna, Arbol de Tallo y hojas de Apio,  Sol de Queso y Flores de Cherry Tomatoes y Cilantro.

 Twin Girls

Circulo de Arroz con Vegetales, Niña de Bologna, con ojos de pasa, boca de arándano seco,  pelo de queso y bowl de uvas.

 Volcán en Erupción

Volcán de Boniato con Lava de Picadillo y Sol de Piña y Banana.

 Palm Tree

Palma de Banana y Kiwi

Vanessa’s Birthday Cake Pops Bouquet

 Este Bouquet de Cake Pops lo hice para mi hija, por su cumpleaños.

Los Cake Pops son una forma de cake en estilo de lollipops (paletas).

El cake se hace de una manera tradicional. Una vez ya hecho el pastel, se desace en migajas. Estas migajas se mezclan en un recipiente con glaseado (frosting) y se guarda en el refrigerador  para que endurescan. Se puede hacer con 1 ó varios dias de anticipación.

Una vez endurecida la masa, es mucho más fácil hacer las bolas, ya que tomaran y mantendran la forma sin desbaratarse.

Se le coloca un palito de pollipop (paleta) a cada bola y se cubren de chocolate o chocolate blanco derretido.

Si se desea rociarle sprinkles de colores o cristales de azucar de colores, debe de hacerse inmediatamente, antes que el chocolate se enduresca.

Se me olvido tomar las fotos mientras cubria las bolas de cake con el chocolate, pues me entretuve asegurandome que no se endureciera el chocolate para rociarle los sprinkles de colores. Se colocan paradas hasta que el chocolate se enduresca y se pueden envolver y decorar para regalar si desea.

Guava Pudding & Orange Jello Magic Mousse

Guava Pudding - Natilla de Guayaba

1 sobre (1 oz) de puré de guayaba congelado

1 cda de maizena

4 tazas de jugo de guayaba

Combine la maizena con ¼ taza de jugo de guayaba. Reservar

A temperatura mediana, lleve el jugo de guayaba a hervir.

Agregue y mezcle el puré de guayaba.

Redusca la temperatura del fogón

Añada la mezcla de maizena y jugo de guayaba.

Revolver y cocinar hasta que se espece.

Verter en copas y refrigerar.

Orange Jello Magic Mousse – Mousse Magico de Gelatina

1 caja de gelatina (6 oz) – de naranja en esta receta -

3 tazas de agua hirviendo

1 envase (16 oz) de Whipped Cream (Nata Montada)

Disolver gelatina en las 3 tazas de agua hirviendo. Revolver.

Agregar Cool Whip y revover hasta que este todo bien mezclado.

Verter en copas y refrigerar.

Mint Ice Cubes

Jugo de Sandia (Melón de Agua) con Hielo Mentolado.

Llego el verano! Aunque no oficialmente, si llegaron las temperaturas de verano por aqui.
En estos dias calurosos, estos cuadritos de hielo mentolados son un agradable y refrescante complemento a cualquier bebida.

Simplemente, se agregan hojitas de menta cuando ponemos a hacer hielo. Si desean que cubos de hielos mantengan la hoja de menta en el centro, llenar la bandeja de hielo solo hasta la mitad, colocar 1 o 2 hojas de menta a cada cuadro en la bandeja de hielo y depues que se hayan solidificado, verter mas agua sobre cada cubo de hielo para que la hoja de menta quede cubierta de hielo al congelarse nuevamente