Hace mucho que no hacia
ninguna receta nueva. Gracias a Dios mi mamá va mejorando dia a dia y me embullé a hacer Arepas Venezolanas, una receta que queria
intentar hacer desde hace mucho tiempo.
Las Arepas son unas tortas
de masa de maiz, redondas y aplanadas, preparadas y consumidas por los
aborigenes desde tiempos precolombinos en los territorios actuales de Colombia y
Venezuela.
Hoy dia se preparan de
harina de maiz precocida, simplificando el proceso de hacer arepas, sin necesidad
del largo proceso de remojar y moler los granos de maiz.
La arepa es abierta para rellenarla, creando un sandwich por lo general, pero pueden comerse solas, sin relleno, como acompañamiento a cualquier comida. Existen mucha variedad de rellenos para las Arepas, desde un simple relleno de queso hasta combinaciones de carne, vegetales o frijoles.
La receta de Arepa que
hice es llamada Reina Pepiada y fue creada en honor a la 1955 Miss Mundo Venezolana
Susana Duijm. El relleno consiste de pollo asado picado, cilantro, cebolla y
aguacate, sazonado con sal, pimienta, jugo de limón y mayonesa.
Arepas
2 tazas de harina de maiz
precocida
1 cdta de sal.
Hechar agua tibia en un
bowl
Agregar sal y revolver
Añadir harina y con una cuchara comenzar a revolver.
Con las manos terminamos
mezclando/amazando la harina hasta que la harina absorba completamente el agua
y nos resulte una masa uniforme y compacta que no se pegue a las manos.
En un sarten o plancha, cocinar las arepas a temperatura media, en vuelta y vuelta por 4 o 5 minutos por cada lado para que se cocinen bien por dentro.
Reina Pepiada Relleno
2 tazas de pollo asado
picado
1 aguacate
½ cebolla
2 cdtas de jugo de limón
Hojas de cilantro
Mayonesa, sal y pimiento a
gusto.
Coloque el pollo picado en
un bowl.
Agregar cebolla picada,
mayonesa, jugo de limón,
cilantro, sal y pimiento a gusto y mezcle.
Añada aguacate picado y mezcle suavemente ajustando la
sazón a
gusto.
Hacer un corte en las
Arepas y rellenar con la Reina Pepiada.
3 comentarios:
Deseo que tu mamá esté completamente restablecida, que hayas iniciado tranquila y feliz el año y que todo te sea propicio. Ricas las Arepas. Cariños.
Me encanta tu blog, te sigo desde que lo comenzaste, ojalá puedas volver a retomarlo pronto.Se te echa de menos!!
Hace mucho tiempo que no pasaba por aquí! Desde que abandoné yo también un poco la etapa "blogueril" ya no visito tanto los blogs, aunque compartimos por Facebook, pero no te tengo!
Casualmente ayer mi marido compró harina para arepas y buscando recetas (aquí en Tenerife hay muchos venezolanos, y restaurantes donde venden arepas pero nunca me atreví a hacerlas en casa) he vuelto a tropezar con tu blog!
Me alegra saber de ti, espero que tu mamá esté mejor, y te dejo un fuerte abrazo!
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