Happy Mother's Day!

Cupcakes de Fresa con Frosting de Vainilla, Cristales de Azucar de colores, hechos en cupcake liners en forma de flor. Adornados con cupcakes toppers conmemorando el Dia de Las Madres.

                                

Mini Corn Dog Muffins

Esta diminuta versión de los clasicos Corn Dogs es hecha al horno, como Mini Muffins.

Los Corn Dogs (salchicha empanizada, banderilla, perrito de maíz o perrito empanado) es un hot dog cubierto de una masa de maiz, que se frie en aceite caliente, siempre hechos en paleta; es una comida muy popular en ferias y carnavales de verano.

Existe cierto debate sobre los orígenes exactos del Corn Dog, que apareció en algunos aspectos en los EE.UU. en la década de 1920, y se popularizó a nivel nacional en la década de 1940. Una patente presentada  en 1927 y otorgada en 1929, describe un aparato de cocina para freir alimentos envueltos en una masa de maiz y empalados en un palo, resultando en un alimento en forma de paleta, dejando las manos limpias.

Lo que si es indiscutible es que la popularización de los Corn Dogs surgió despues de los años 1940 y hoy en dia son una comida imprescindile  en ferias, carnavales y fiestas populares.

Mini Corn Dog Muffins

1 caja de Corn Muffins Mix

1 huevo

1/3 taza de leche

3 – 4 hot dogs

Calentar el horno a 400⁰ F

Preparar la masa de corn muffins

Cortar los hot dogs en trozos de 1 pulgada

Engrasar molde de Mini Muffins

Verer  masa en molde, colocando una pieza de hot dog en el centro de cada muffins.

Hornear por 10 minutos

Servir con Ketchup.

Valentine’s Guava Pie Pops

 Los Pie Pops son muy populares actualmente. Surgieron despues de la popularización de los Cake Pops.

Hacia tiempo que estaba planeando hacer Pie Pops, asi que Valentine’s Day fue la fecha perfecta para hacerlos y por supuesto el diseño debia corresponder a la fecha conmemorativa. El sabor, guayaba, por supuesto! =)

En los EU el sabor tipico para los dulces es manzana, pero como cubana la guayaba corre por mis venas.

Valentine’s Pie Pops

3 tazas de harina

2 cdas de azucar

1 taza de mantequilla (cortada en pequenos cuadritos)

½ taza de agua fria.

Pasta de Guayaba (o cualquier otro relleno deseado)

Paletas

Hacer la masa de pie, combinando el azucar con la harina, agregar mantequilla y comenzar a amazar agregando el agua fria poco a poco.

Extender la masa con rodillo sobre una superficie previamente harinada.

Cortar la masa usando un cookie cutter en forma de Corazón.

Colocar un cudrito de pasta de guayaba ene l centro de cada Corazón.

Colocar las paletas en el centro de la pasta de guayaba.

Cubrie con otro Corazón y sellarlo, oprimiendo los bordes.

Hornear a 350⁰ F por 15 – 20 minutos.

 Dejar enfriar completamente antes de moverlos para asegurar que la paleta este fija dentro del pie.

Decorar y envolver para regalar, si desea.

Cuban Sandwich – Sandwich Cubano

Que hacer con el sobrante de carne de cerdo asada de la cena de Nochebuena? Sandwiches Cubanos, por supuesto!

El origen del sandwich cubano es algo polémico y existe todo un debate entre La Florida y Cuba sobre donde se originó el sandwich cubano. Pero la evidencia existe que es una creación que nació en Cuba y creció en La Florida.

A finales de 1800 y principios de 1900, los viajes entre Cuba y la Florida eran mas faciles de hacer y algunos  cubanos navegaban con frecuencia entre los dos paises, sobretodo por cuestiones de trabajo; principlamente en la producción de tabacos. Debido a este movimiento constante al  incremento de la industria tabacalera de Ybor City y Tampa, en La Florida y el flujo de trabajadores cubanos a ella, durante finales de 1880, el sandwich cubano hizo aparición en los café de la región.

Aunque Tampa se haya autonominado ciudad originadora del sandwich cubano, existe plena evidencia que en Cuba el sandwich cubano era simplemente un sandwich, alimento común de almuerzo de los  trabajadores de las fábricas de tabaco e ingenios azucareros cubanos. En Cuba ya existia una tradición de comer jamón y queso, que fueron introducido por los españoles, por lo que esos ingredients eran comunes en la isla.

 El sándwich cubano tradicional comienza con pan cubano. El pan se corta en trozos de 8-12 pulgadas (20-30 cm), ligeramente untado con mantequilla en la corteza, y cortado por la mitad horizontalmente. Una capa de mostaza amarilla se extiende sobre el pan. A continuación, cerdo asado, jamón glaseado, queso suizo, y pepinillos se añaden en capas

Cuando está montado, el sándwich se tuesta en una prensa de sándwich llamada  plancha, que es similar a una prensa de panini pero sin superficies ranuradas . La plancha calienta y comprime el sándwich, se mantiene en la prensa hasta que la corteza del pan este ligeramente crujiente  y el queso se haya derretido. Se cortan en mitades diagonales antes de servir.

Despues de 1959 y con el flujo de inmigrantes cubanos a La Florida, el sandwich cubano tomo verdadera popularidad aqui en los EU. En la actualidad el sandwich cubano es más popular fuera de Cuba que en la isla, donde es dificil poder  conseguir todos los ingredientes del sandwich tradicional. 

Buñuelos Cubanos 2012

 La producción de Buñuelos este año fue mucho menor que en Navidades anteriores. Desafortunadamente no tuve ni el tiempo, ni la energia para hacerlos para la cena de Nochebuena. Pero satisfactoriamente a pesar de que fueron menor en cantidad, su sabor y textura estuvieron al por mayor.

Receta original aqui.

Feliz Navidad!

It's Beginning to Look a Lot Like Christmas

 It’s Beginning to Look a Lot Like Christmas (Está comenzando a parecerse mucho a Navidad) es una clásica canción navideña escrita en 1951 por Meredith Willson.

Christmas Chicken Pot Pie

Este Christmas Chicken Pot Pie sigue la misma receta que el Chicken Pot Pie tradicional; solamente lo decore con un arbolito de Navidad, usando colorante para comidas para darle color a la masa de Pie y hacer el decorado en colores.