Crock Pot Arroz con Pollo - Arroz con Pollo en Olla de Cocción Lenta

Esta receta esta dedicada a mi hija y su esposo. Esta hecha específicamente para enseñarles a cocinar Arroz con Pollo en Olla de Cocción Lenta.

Todas las recetas de Arroz con Pollo hecho en la Olla de Cocción Lenta tienen la misma crítica, el arroz queda ensopado. Es por eso que en mi versión, yo sofrío el arroz en aceite de oliva por unos minutos, para sellarlo y le agrego el sofrito (molido) antes de colocarlo en la olla, para que vaya adquiriendo sabor.

Marilyn’s Crock Pot Arroz con Pollo

Ingredientes:
1 pollo (cortado en pedazos y sin piel)
1 cebolla
4 dientes de ajo
Cilantro
1 lata de puré de tomate
½ ají pimiento verde
½ ají pimiento verde
1 cerveza
1 taza de agua
4 oz de guisantes verdes
2 sobres de Sazón Goya con Azafran
2 tazas de arroz blanco
2 cdas de aceite de oliva
Sal, Pimienta y Comino

Cortar el pollo, remover la piel y lavar.
Moler la cebolla, los dientes de ajo, ají rojo, ají verde, cilantro con el puré de tomate.
En una olla a temperatura alta, sofreír el arroz en el aceite de oliva caliente, revolviendo constantemente.
Agregar el sofrito molido y continuar revolviendo por 1 a 2 minutos.

Colocar las piezas de pollo en la Olla de Cocción Lenta.
Añadir el arroz.
Agregar los sobres de Sazón Goya con Azafran
Echar la taza de agua y la cerveza.
Agregar los sobres de Sazón Goya con Azafran
Sazonar a gusto con Sal, pimienta y comino.
Revolver.
Cerrar la olla de cocción lenta.
Cocinar a temperatura baja por 6 horas o a temperatura mediana por 3 horas.
Agregar lo guisantes cuando el Arroz con Pollo este ya cocinado.

Cuban Lumpias? - Lumpias Cubanas?

Las Lumpias son rollitos de primavera filipinos, rellenos de vegetales cortados a la Juliana, algunas veces combinados con carne o camarones.
Aunque muy parecidos a los rollos de huevo chinos (egg rolls) las lumpias son hechas con una pasta de harina de arroz, mientras que los rollos de huevo son elaborados con harina de trigo.

Las Lumpias son acompañadas generalmente con una salsa compuesta de salsa de soya con vinagre y pimienta negra. Otras salsas acompañantes son la Salsa Agria y Dulce, Salsa de Ajo, que consiste en vinagre, ajo y pimienta.
En Indonesia donde las limpias son también muy popular, la salsa más común es Ketchup Manis, que aunque su traducción seria Ketchup Dulce, es una salsa a base de salsa de soya, azúcar prieta, ajo y anís.

Esta es mi versión cubana de Lumpias, rellenas con Ropa Vieja o Picadillo (con pasas y vegetales) sin salsa alguna como acompañante.