Peach Flan - Flan de Melocotones

El Flan tradicional, universalmente famoso y delicioso, podemos tomarlo como base, añadiéndole sabores diferentes, para crear nuevos flanes:
Flan de Coco
Flan de Almendras

Hoy traigo la receta de un rápido Flan (hecho en olla de presión) de Melocotones.

Receta
1 lata de leche condensada
2 latas de melocotones
5 huevos
1 cdta de sirope de vainilla
2 tazas de azúcar

Abrir las latas de melocotones, reservar el sirope.
En una olla pequeña, a fuego mediano, hacer el caramelo (con las 2 tazas de azúcar).
Verter el caramelo en un molde, asegurándose de cubrir los lados y el fondo del molde completamente.
Muela en la batidora los melocotones de una de las latas, reservando la otra para adorno del flan.
Mezcle los huevos con la leche condensada, la ½ taza de sirope de melocotones y la cdta de sirope de vainilla. Añada los melocotones ya molidos.
Lleve la mezcla de flan al molde de flan, ya acaramelado.
Cubra el molde con papel de aluminio, y coloque la tapa al molde.
Lleve el molde a la olla de presión, coloque agua en la olla hasta que cubra ¾ de alto del molde.
Encienda el fogón a temperatura alta, hasta que la campanita de la olla comience a sonar, baje la temperatura a mediana y déjelo cocinar por 15 minutos.
Después de sacarle el vapor a la olla de presión, saque el molde del flan y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Para servir, voltear el molde boca abajo sobre un plato y decorar con los melocotones reservados.