Mojito Bundt Cake

Esta es otra de mis recetas de Mojito.
Los Bundt Cakes son cakes hechos en un Bundt Pan (Bundt Molde).
El Bunt Pan (Bundt molde) es con forma de anillo, siendo una marca registrada, creada en metal en 1950 por H. David Dalquist, fundador de la compañía Nordic Ware.
El nombre Bundt viene de la palabra alemana Bund, (que significa liga, confederación, alianza, anillo, unión) a la que Mr. Dalquist le agrego una t para registrarla como marca.
Estos cakes tienen su origen en Alemania, de un tipo de cake, en forma de anillo llamado Gugelhupf o Kugelhupf.


Mojito Bundt Cake

Ingredientes:

1 caja de white cake (cake blanco)
1 caja de gelatina de limón
2 huevos
1 taza de agua
½ taza de aceite vegetal

Precalentar el horno a 350° F
Engrasar un molde para cake
Combinar la mezcla de cake con los huevos, agua, aceite y gelatina de limón.
Verter en el molde.
Hornear 20 -30 minutos.

Para el sirope:
¼ taza de Bacardi (ron blanco)
¼ taza de jugo de limón
1 cda de licor de crema de menta
½ taza de azúcar glas (confectioners sugar)

Hojas de menta y lazcas de limón para decorar

Dejar refrescar el cake.
Hacer el Mojito Sirope, combinando todos los ingredientes del sirope.
Usando un palillo de dientes, hacer hoyos por toda la superficie del cake.
Verter sobre el cake, saturándolo de sirope.
Reservar un poquito del sirope, para usar cuando volteemos el cake.
Voltear el cake.
Rociar con el sirope restante y decorar con lazcas de limón y hojas de menta fresca.