Morroccan Beef Stew

 

Esta receta de estofado de carne marroquí hecho en la olla de cocción lenta produce un estofado de carne de un sabor delicioso, con aromáticas especias y con un toque dulce de frutas.

Moroccan Beef Stew

Carne de res, cortada en cubos

1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cdta de curry powder
1 cdta de gram marsala
1 lata de tomates
1 lata de garbanzos
1 boniato (camote)
Papas pequeñas
1 sobre de frutas secas mixtas
Pasas
2 tazas de caldo de res
Hojas de cilantro

Colocar la carne en la cazuela de cocción lenta.

Agregar cebolla picada y dientes de ajo.
Colocar las papas y los trozos de boniato ya pelado alrededor de la carne.
Añadir las pasas, frutas y garbanzos.
Agregar el polvo de curry y el garam masala al caldo de res. Revolver.
Verter caldo sobre la carne, viandas y frutas.
Cerrar olla de cocción lenta y cocinar en bajo por 6 horas o en alto por 4 horas.
Servir caliente adornado con hojas de cilantro.