Polenta with two Sauces - Polenta con dos Salsas

La polenta es un plato de origen italiano, es un potaje, crema o puré de maíz
Considerada por mucho tiempo, comida de gente pobre por ser un plato económico y rendidor, ha tenido un auge en su popularidad en los últimos años. En los supermercados podemos encontrar tubos de polenta, pre-cocinadas y listas para servir.
Compro polenta frecuentemente, la compro ya hecha y lista para cortar en lazcas.Esta es una de mis recetas favoritas de como hacerla.

Receta de Polenta con dos Salsas
Ingredientes:
1 lata (15 onzas) con trozos de tomate con cebolla, apio y pimiento verde
½ cdta de sazón italiano (una mezcla de orégano, mejorana, tomillo, romero, albahaca y salvia)
1 taza de leche
2 cucharadas de harina
½ taza de queso parmesano (cortado en pequeños cubos)
½ cucharadita de albahaca seca
sal y pimienta

Engrasar un molde para hornear.
Cortar la polenta en lazcas de 1 pulgada.
Hacer las Salsas:

Salsa de tomate: En una olla pequeña, cocine la lata tomate. Sazonar con condimento italiano (Italian Seasoning). Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 10 minutos o hasta que espese un poco.

Salsa Blanca: En una olla pequeña, combine la leche con la albahaca seca, sal y pimienta. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que esté caliente, agregue el queso.
Revuelva para que el queso derretido se mezcle bien.
Agregue las 2 cdas de harina y continúe revolviendo hasta que la salsa se espese que se espese.

Para ensamblar el plato, coloque la salsa de tomate de base, coloque la polenta cortada en lazcas y vierta la salsa blanca sobre la polenta. Rociar tres cucharadas de la salsa de tomate en el centro del plato.
Hornee a 450°F por 10-15 minutos o hasta que el queso comience a dorarse.

Sirva de inmediatamente, rociando queso parmesano rallado como topping.

Para hacer Polenta en casa, aquí esta la receta:

Receta tradicional de polenta
Ingredientes para 4-6 personas
- 6 tazas de agua o caldo
- 2 cucharaditas de sal
- 1cucharadita de aceite de oliva
- 2 tazas de harina de maíz

Combinar los ingredientes en una olla mediana, mezclando muy bien.
Cubrir la olla y cocinar al máximo durante 10 minutos revolviendo frecuentemente.
Cubra nuevamente y continúe la cocción durante 4 a 5 minutos, siempre al máximo, removiendo cada 2 minutos hasta que la preparación adquiera la consistencia de un puré espeso.
Si quisiera moldearla, verter la polenta en un molde tubular, previamente humedecido y permita que se enfríe completamente para que tome la forma tubular.
Cortar en lazcas de 1 a 2 pulgadas para hacer su receta de polenta favorita.

Aqui pueden ver la rica versión de Fabi