Salmon with Tomato Sauce - Salmon con Salsa de Tomate

Salmon en Salsa de Tomates

Un pedazo de salmón
½ ají morron (pimiento) verde (cortado en trocitos pequeños)
½ ají morron (pimiento) rojo (cortado en trocitos pequeños)
3 Roma tomatoes (cortados en trocitos pequeños)
3 dientes de ajo (cortado en trocitos pequeños)
½ cebolla (cortada en trocitos pequeños)
Sal
Páprika
Pimienta
Jugo de limón
Aceite de oliva

Adobar el salmon con sal, páprika y jugo de limón.
Colocarlo en el horno (broiler) por 7 - 10 minutos.
En un sartén grande, calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla, ajíes y dientes de ajo, sofreír por 3 minutos.
Agregar el tomate, sazonar con sal y pimienta.
Sofreír por 2 minutos.
Con una cuchara de madera, mover el sofrito hacia una sola mitad del sartén, dejando libre la otra mitad.
Colocar el salmon, muy cuidadosamente en la mitad libre del sartén.
Sofreírlo por ambos lados, volteándolo muy cuidadosamente para que no se rompa.
Sacar el salmon del sartén primero, colocar el sofrito alrededor y encima del salmon al servirlo.