Pecan Coffee Cake

Receta
Ingredientes:
Pecan Coffee Cake
2 tazas de harina de cake
3 huevos
3 cdas de aceite
1 taza de azucar prieta
1 taza de pecan (tostados y picaditos en trocitos pequeños)
1 cda de canela molida.
Mezclar la azucar prieta, canela y las nueces de pecan, reservar.
Mezclar la harina de cake ( o yellow cake mix) con los huevos y el aceite.
Vertir la mitad de la mezcla en un molde 9 pulgadas, polvorear la mitad de la mezcla de azucar prieta encima de la masa de cake.
Vertir el resto de la masa de cake y polvorear el resto de la mezcla de azucar prieta como capa superior.
Hornear a 350 grados por 30 - 35 minutos.

El pecán, pacana o pecana es una nuez nativa de Norte America (E.U y norte de Mexico). La nuez del pecán es el fruto del árbol. Tiene un parecido con la nuez por su sabor y aspecto, pero es más aceitosa. De cáscara suave y rojo brillante, resulta fácil de abrir. Tiene un alto contenido en fibra, proteínas, calcio, hierro, niacina, vitamina B y E.
La nuez de la pecana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en reposteria, pero también en platos de mucho sabor. Se usa en rellenos, pan de nueces, helados y platos de verduras saladas.

Uno de los postres más conocidos con la pecana como ingrediente principal es el Pie de Pecan.
El origen del nombre proviene de la palabra nativa Americana, pacane, que significa, nuez que hay que golpear con una piedra.
El primer dato escrito sobre el pecán se remonta a cuando exploradores españoles naufragaron en las costas de Galvesnton, en Texas. Es por eso que posiblemente su pronunciación es basada en el sonido de las vocales e y a del idioma castellano