℞ Marilyn’s Chicken Soup

Esto es más que una receta, es un medicamento.
Dejando atrás, disculpen, la modestia, mi sopa de pollo es una medicina potente y milagrosa. Capaz de curar varios males, especialmente el catarro común.
Es una receta que ha sido sometida a pruebas clínicas (cuando alguien se enferma en casa) y se ha comprobado sus propiedades curativas =)

Marilyn’s Chicken Soup Recipe

Piezas de pollo con hueso (no pechugas) y sin piel.
4 Papas rojas
3 Zanahorias
3 Mazorcas de maíz
3 tallos de Apio
2 Cebollas
10 dientes de Ajo
1 lata de Puré de tomate (8 oz)
Ají rojo y Ají verde
Cilantro
Fideos o algún tipo de pasta (yo prefiero pasta, Orzo específicamente)
Sal, Comino, Pimienta y Bijol.

Moler las cebollas, dientes de ajo, ajíes y hojas de cilantro con el puré de tomate.
En una olla grande, cocinar el pollo con bastante agua y sazonado con ¾ de las especies molidas a temperatura mediana-alta.
Reservar las especies molidas que no se añadieron a la olla.
Sazonar con sal, comino y pimienta.
Añadir bijol para darle color al caldo.
Una vez cocinado el pollo, agregar las papas, zanahorias, apio y maíz.
Añadir las especies molidas reservadas y ajustar sazón a gusto.
Dejar cocinar los vegetales unos 5 minutos.
Añadir la pasta o fideos.
Cuando comiencen a hervir, cubrir la olla y bajar la temperatura del fogón.
Revolver frecuentemente para que la pasta o los fideos no se peguen al fondo de la olla.
Apagar el fogón una vez que la pasta o los fideos estén cocinados.

Mi sopa de pollo queda con bastante caldo acabada de hacer, porque la hago con pasta y la pasta tiende a absorber el líquido más que los fideos. Se volverá mas espesa a medida que los minutos vayan pasando.
También me gusta guardar una taza o dos, del caldo, colándolo. Es un caldo ricamente sazonado que dará un delicioso sabor a cualquier otra receta en que se utilice.